Cách làm món trứng hồng đào ngâm nước tương

Món trứng hồng đào ngâm nước tương là món ăn vừa lạ nhưng vừa quen. Trứng gà thì đã quá quen thuộc với đa số người Việt. Còn nước tương (xì dầu) thì thời gian gần đây đang rất HOT. Khi kết hợp trứng gà với nước tương sẽ tạo một món cực ngon. Ngay bây giờ, hãy cùng Minh Vy đi tìm hiểu thôi nào.

Món trứng hồng đào ngâm nước tương có nguồn gốc ở đâu?

Món trứng hồng đào ngâm nước tương có nguồn gốc từ Nhật Bản và đã nhanh chóng lan rộng sang Hàn Quốc và các khu vực lân cận.

Nước tương là món nước chấm đặc biệt không thể thiếu trong mỗi gia đình. Mới đây, Việt Nam đã cho ra đời công thức riêng của món trứng ngâm tương rất thơm ngon.

Nguyên liệu làm món trứng hồng đào ngâm nước tương (xì dầu)

Định lượng nguyên liệu dưới đây đủ dùng cho 5 người ăn. Tùy thuộc vào mỗi gia đình mà bạn có thể căn chỉnh sao cho phù hợp.

• 10 quả trứng gà.
• 2 nhánh hành baro (nếu có).
• Nửa củ hành tây.
• 3 nhánh hành lá.
• 8 tép tỏi.
• 220ml nước tương (xì dầu).
• 250ml nước.
• 100gr đường.
• 1 muỗng cà phê mè rang.
• 1 chút muối (dùng để luộc trứng).
• 1 trái ớt.
• 1 muỗng cà phê rượu trắng.

Dụng cụ để làm món trứng ngâm xì dầu (nước tương)

• Nồi inox. (Bạn có thể mua nồi inox ở đây).
• Tô.
• Muỗng và vá vớt trứng. (Bạn có thể mua ở đây).
• Lọ thủy tinh hoặc hộp thủy tinh có nắp đạy. (Bạn có thể mua ở đây).

Các bước làm món trứng hồng đào ngâm nước tương (xì dầu)

Bước 1: Cắt nhỏ hành baro, hành lá, ớt tươi và cắt hành tây thành hạt lựu. Tiếp theo, tiến hành băm nhỏ tỏi và rang mè.

Bước 2: Rửa sạch trứng gà, sau đó bỏ trứng vào nồi ngập nước, cho lên bếp đun nhỏ lửa. Bỏ một nhúm muối vào nồi nước.

Dùng đũa khuấy trứng đều theo hình tròn cho đến khi sôi và kể từ khi bắt đầu sôi là khoảng 5 phút. Sau đó,nhấc nồi ra khỏi bếp.

Vớt trứng ra khỏi nồi rồi bỏ trứng vào tô nước lạnh để trứng nguội và dễ lột vỏ hơn.

Lột sạch sẽ vỏ trứng và cho vào lọ thủy tinh hoặc hộp thủy tinh. Để qua 1 bên và tiếp tục bước tiếp theo.

Bước 3: Cho nước tương (xì dầu), nước, rượu trắng, đường, tỏi vào nồi và cho lên bếp đun với lửa vừa. Khi hỗn hợp vừa sôi thì cho hành baro, hành lá, hanh tây, ớt và mè rang vào. Đun sôi 1-2 phút nữa để cho hành chín thì tắt bếp.

Đợi cho hỗn hợp nguội thì đổ hỗn hợp vào lọ thủy tinh hoặc hộp thủy tinh đựng trứng. Đậy nắp lọ thủy tinh hoặc hộp thủy tinh lại và ngâm trong nước tương khoảng 6-8 tiếng trước khi ăn.

Đây là món ăn vừa ngon mà lại hấp dẫn bởi các loại hành hòa quyện cùng nước tương. Các quả trứng khi ngâm đủ thời gian, phần lòng trắng trứng sẽ có màu nâu nhạt.

Lưu ý khi làm món trứng ngâm nước tương

• Nên chọn trứng gà ta để làm vì sẽ ít chất béo hơn và bùi hơn.
• Để luộc trứng hồng đào thì không nên đậy nắp.
• Phải đóng nắp khi ngâm trứng để các quả trứng được đè xuống nhập nước tương.
• Không nên cho dầu mè vào hỗn hợp nước tương sẽ làm trứng nhanh bị hỏng.
• Khi đã ăn hết trứng mà nước tương vẫn còn thì hãy luộc thêm trứng rồi ngâm tiếp hoặc dùng để chấm rau, trộn với cơm,…

Cách bảo quản món trứng ngâm nước tương

• Bảo quan trong ngăn mát tủ lạnh từ 4-5 ngày.
• Ngâm trứng ít nhất 2 tiếng và không quá 12 tiếng.
• Khi ngâm đủ 8 tiếng thì nên vớt trứng ra khỏi nước tương.
• Để vào hộp có nắp đậy kín, để vào tủ lạnh.
• Nước tương cũng phải bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Như vậy, mình vừa hướng dẫn xong cách làm món trứng ngâm nước tương rồi. Hy vọng với bài viết này sẽ giúp ích được cho bạn. Chúc bạn thành công.