Chưa có sản phẩm trong giỏ hàng.
Ẩm Thực
Cách làm ô mai mận ngon tuyệt vời không cần đi mua
Cách làm ô mai mận không phải là ai cũng biết, ô mai mận có vị chua chua dẻo ngọt. Minh Vy đảm bảo với cách làm này thì chị em sẽ không phải tốn tiền đi mua nữa. Nào ngay bây giờ hãy cùng bắt đầu thôi nào.
Mận là gì?
Mận là một loại quả ăn vặt được đông đảo chị em yêu thích. Mận cũng có thể đem ra để ngâm làm siro uống, làm mứt hoặc ô mai,… Nếu bạn là tín đồ của món ô mai thì chắc chắn sẽ không thể bỏ qua món ô mai mận tuyệt ngon này.
Hướng dẫn cách làm ô mai mận
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg mận hậu (nên chọn mận ương ương, không xanh quá cũng không chín quá).
- 400-500gram đường đỏ hoặc trắng.
- 1 thìa nhỏ muối trắng.
- 2 thìa ăn cơm vôi (đây là nguyên liệu không thể thiếu).
- 1 nhánh gừng.
Cách thực hiện
- Ngâm mận trong nước muối rồi rửa thật sạch.
- Dùng dao khía xung quanh quả mận (giúp cho đường ngấm đều vào mận).
- Lấy vôi ngâm với 3 lít nước, sau đó lấy phần nước vôi trong.
- Cho mận đã khía vào nước vôi trong ngâm trong vòng 8-10 tiếng đồng hồ.
Mận ngâm nước vôi sẽ giúp mận cứng, khi sên đường không bị chảy và nhão. Giúp mận giữ nguyên được những vết khía để thành phẩm được đẹp mắt.
- Khi đã ngâm đủ thời gian thì vớt ra xả nước thật sạch sau đó để ráo nước rồi ngâm đường.
- Ngâm trong khoảng thời gian 8-10 tiếng để đường được tan hết.
- Khi ngâm đường thì đập dập củ gừng ngâm cùng luôn cho thơm.
- Cho mận ngâm đường vào chảo đun nóng trong khoảng 10-20 phút. Cho bớt nước đường ra (đây là siro mận).
- Sau khi bỏ bớt nước đường thì tiếp tục đun sao cho lượng nước đường còn khoảng 1/3 lượng mận.
- Tiếp tục đun nhỏ lửa đến khi cạn (trong khoảng 20-30 phút), đảo nhẹ tay không để mận bị nát.
- Cho thêm một chút gừng vào đảo đều cho đến khi mận sên khô.
- Để mận nguội, cho vào máy sấy hoa quả hoặc lò nướng để sấy mận khô ở mức nhiệt độ là 100 độ C.
- Thỉnh thoảng lật mặt miếng ô mai và đảo vỉ sấy nữa nhé.
- Trường hợp không có lò sấy thì các bạn có thể đem ra phơi ngoài trời nắng khoảng 3-5 ngày.
- Khi ô mai đã nguội thì bỏ vào lọ dùng dần.
Cách làm sợi gừng khô
Dùng máy ép, ép lấy nước gừng.
Phần sơ gừng các bạn gỡ tơi ra và cho vào lò sấy đến khi khô là được.
Mua ô mai mận ở đâu? Giá bao nhiêu?
Hiện tại, ô mai mận đang được bán với giá dao động khoảng 100.000 đồng – 150.000 đồng/ 1kg. Để mua ô mai mận các bạn có thể đặt mua ở bên dưới.
